長谷園 みそ汁鍋 小

1300年続く伊賀焼の伝統を受け継ぐ、長谷園の「みそ汁鍋」。

一つひとつ丁寧に手作業でつくられたみそ汁鍋は、伊賀焼ならではの土の特性を生かし、優れた蓄熱性と保温性を備えています。

伊賀焼に使われる土は、かつて琵琶湖の湖底だった場所から採れる、粒子が粗く、有機物を多く含んだ土です。この土が、長谷園の土鍋ならではの特徴を生み出しています。

粒子の粗い土は、焼成することで生地の中に微細な空間をつくります。この構造が熱をゆっくりと伝え、じっくり温めながら熱を蓄えるため、金属の鍋のように急激に熱くならず、火を止めたあとも余熱でゆっくりと調理が続きます。

この「みそ汁鍋」は、かなり肉厚な生地で蓄熱性が高く、火を止めたあとも余熱でじっくりと調理することができます。汁物は再加熱が不要なほど温かさを保ち、ゆっくりと火が通ることで、煮崩れも起こりにくくなっています。丸い底が炎を自然に受け止め、鍋の中で対流を起こすことで、熱を食材にむらなく伝えてくれます。

お味噌汁からローストまで、一つの鍋でさまざまな料理にお使いいただけます。温め直し知らずの高い保温性は、毎日の食卓の強い味方です。

小サイズは小回りが利き、日々のおかず作りにも重宝します。お味噌汁なら約2〜3人分を作ることができます。

サイズ：みそ汁鍋　小
φ19.5×h13.5cm／1000㎖／2kg